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lupins

les lupins sont appréciés pour leurs propriétés nutritionnelles. Leurs graines sont riches en protéines, en fibres et en minéraux, et peuvent être utilisées en cuisine pour confectionner des légumineuses, des farines ou des céréales. ... Read More Read Less

Quand en manger ?

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Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

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Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
371 cal
Lipides
10 g
Cholestérol
0 mg
Sodium
15 mg
Potassium
1013 mg
Glucides
40 g
Protéines
36 g
Sucres
-1 g
Vitamine B6
0 mg
Vitamine C
4 mg
Fer
4 mg
Magnésium
198 mg
Fibres alimentaires
19 g
Calcium
176 mg

Questions fréquentes

Comment conserver les lupins ?
Les lupins doivent être conservés dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Vous pouvez les stocker dans un récipient hermétique, comme un bocal en verre avec un couvercle hermétique. Évitez de les stocker à côté d'aliments qui ont une forte odeur, car ils peuvent absorber ces odeurs.
Quels plats se marient bien avec le goût des lupins ?
Les lupins ont une saveur douce et légèrement sucrée qui se marie bien avec les salades, les légumes grillés ou cuits à la vapeur et les plats à base de poisson.
Comment cuisiner les lupins ?
Hummus de lupin : Utilisez des lupins cuits pour faire un hummus savoureux et riche en protéines. Salade de lupins : Mélangez des lupins cuits avec des légumes frais et une vinaigrette pour faire une salade nutritive. Plat principal : Les lupins peuvent également être utilisés comme ingrédient principal dans des plats, comme des burgers végétariens ou des curry de légumes.
Quels sont les bienfaits des lupins ?
Les lupins sont une bonne source de protéines, de fibres et de divers nutriments tels que le fer, le zinc et les vitamines B. Ils peuvent aider à maintenir une bonne santé digestive et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
Quelles sont les variétés des lupins ?
Lupin blanc (Lupinus albus) : cette variété a des fleurs blanches et est souvent cultivée comme plante fourragère. Lupin jaune (Lupinus luteus) : cette variété a des fleurs jaunes et est également cultivée comme plante fourragère. Lupin de Russell (Lupinus polyphyllus) : cette variété a de grandes fleurs en grappes et se décline en plusieurs couleurs, notamment rose, bleu, violet et blanc. Elle est souvent cultivée comme plante ornementale.
Comment choisir les lupins ?
Recherchez des lupins frais et charnus avec une peau ferme et lisse. Vérifiez si les lupins ont une couleur uniforme et brillante. Évitez les lupins qui ont des taches brunes ou des marques sur la peau. Si possible, choisissez des lupins cultivés biologiquement pour éviter les résidus de pesticides.

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